（观察者网 文/卢思叶 修改/庄怡） 7月20日，针对消费的人在济南海底捞就餐时在乌鸡卷中吃出硬质塑料片一事，海底捞向观察者网回应表明，门店于当日接到反应便对该产品的供货商出产加工、门店配餐等进程做全面排查，对供货商出产加工环节派食安人员到现场进行核对。

  通过排查，该事情原因已确认为工厂灌装环节职工操作不标准，导致产品标签坠落到产品中。

  此前据新闻媒体报道，7月12日，市民郑女士和伙伴在济南海底捞连城广场店就餐时在乌鸡卷中吃出硬质塑料片。

  郑女士表明，一开始以为是稠浊在乌鸡卷里边的脆骨，直接咽下去了，后来拿筷子拨弄今后，扯出来细细的长条状疑似塑料制品，掺杂在乌鸡卷里。

  海底捞工作人员随后将剩下乌鸡卷撤走收回，并提出本单免单并补偿500元火锅券的处理计划，该计划被郑女士一方回绝。

  第二天下午，就餐的两位顾客均呈现不同程度的胃部痉挛和便血状况。在济南第五人民医院急诊科就医后，医师治疗记载显现，顾客疑呈现肠道出血的症状，但无法确认病因是否与饮食有关，主张住院承受进一步查看。

  对此，海底捞称，门店店司理已于7月12日晚第一时间向顾客表达抱歉，门店13日早上回访顾客状况，提出如有任何不适将伴随顾客就医，13日下午，依据顾客的要求，海底捞工作人员伴随两位顾客到济南第五人民医院就医查看并承当医药费，医院查看成果为正常。

  关于两头说法不一致，观察者网向海底捞求证，海底捞方面表明此前新闻媒体报道的医师治疗记载是病历，海底捞方面所持的是医院查看陈述，因保护顾客隐私而不公开详细陈述，但查看陈述成果确实为正常。

  海底捞表明，门店负责人及公司总部屡次与顾客联络，活跃洽谈解决计划。海底捞对顾客表明诚挚的抱歉，支撑顾客依，并会活跃尽力合作有关部分的查看，承当对应的法律责任。

  一起将对供货商依照办理制度做处理，并要求供货商愈加严厉加强内部的出产流程操作标准和核对力度，门店端也加强训练，严厉依照标准操作，防止产生此类事情。

  2017年8月，有媒体暗访海底北京捞劲松店、太阳宫店发现，后厨的配料房、上菜房、生果房、洗碗间以及洗杯间都发现了老鼠出没，甚至有职工直接用火锅漏勺整理下水道废物。

  在事情迸发3小时后，海底捞宣布了致歉信，并在2个多小时后对这一危机发布了7条处理通报。

  但是2018年，在相同的海底北京捞劲松店，有消费的人在酱料中发现苍蝇，将此事投诉到了食药监等相关部分。

  观察者网查阅海底捞官网发现，本年上半年海底捞已发布四次食物办理公告，2020年6月的食物安全查看处理公告显现有16起违规，包含食物过期、未按要求贮存、仓库厨房卫生不合格等问题。

  无独有偶，日前，一则刑事判决书披露了闻名火锅品牌小龙坎，在榆林的一家加盟门店两年间用地沟油制成火锅锅底，销售给顾客食用，涉案2吨多。而小龙坎方面也表态称在2019年已合作事发当地部分处理了此类事情，对餐厅呈现的食物安全问题“深感自责并诚挚抱歉”。

  在上星期完毕的315晚会上，全球大型连锁企业汉堡王被点名运用过期面包，职工将过期汉堡面包上旧的标签撕掉，换上了新的标签，持续做成汉堡卖给了顾客。即使到了食物简单发霉蜕变的夏天，保质期照改不误。

  连锁餐饮大企业们凭仗其杰出的食物和人性化的服务赢得了顾客的追捧，但频频爆出的食物安全问题却在不断消磨顾客的喜欢，食物安全得不到保证，海底捞还能靠服务走下去吗？